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Las aceitunas de mesa en su variedad manzanilla y el aceite de arbequina, en «Retos en las Ondas», 11 de julio de 2019


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En el programa de hoy, contamos con Lucía Sánchez Rodríguez, estudiante del programa de doctorado en Recursos y Tecnologías Agrarias, Agroambientales y Alimentarias de la Escuela Superior de Orihuela (EPSO). Lucía centra su tesis doctoral denominada «Aceitunas de mesa y aceite hidrosostenible, calidad, funcionalidad y aceptación en el mercado europeo» en la que se aborda el tratamiento de riegos deficitarios en aceitunas de mesa de la variedad manzanilla y en aceite de oliva arbequina. 

Retos en las Ondas está dirigido por el catedrático del Área de Tecnología de los Alimentos de la UMH José Ángel Pérez y es una ventana a todas las investigaciones de doctorado que se realizan en nuestra Universidad.

En el control técnico ha estado Borja Cabrera.


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11 julio 2019