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El aporte japonés a la gastronomía peruana, en “Salud y bienestar a través de la alimentación”, 12 de noviembre de 2018


121118 Programa SALUD Y BIENESTAR A TRAVÉS DE LA ALIMENTACIÓN

Programa sobre alimentación saludable presentado por José Ángel Pérez Álvarez, profesor del Área de Tecnología de Alimentos en la Universidad Miguel Hernández, que habitualmente cuenta con la presencia de expertos en la materia.

Hoy contamos con Francheska Durán, estudiante de intercambio de la Universidad Nacional Agraria La Molina de Perú, en el grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

En el programa de hoy hablamos sobre el aporte japonés, de cómo la cultura y los alimentos de los inmigrantes japoneses enriquecieron la gastronomía peruana, aquí en su programa “Salud y bienestar a través de la alimentación”.

12 noviembre 2018 Sin comentarios

Uvas Nómadas y la I Feria de Vinos y Alimentos de la Vega, en “Doña Uva y Don Lúpulo”, 26 de octubre de 2018


261018 Programa DOÑA UVA Y DON LÚPULO

Diana Cardó es ingeniero agrónomo, licenciada en Enología por la UMH y sumiller. Dirige “Doña Uva y Don Lúpulo“, el programa de Radio UMH sobre ciencia, cultura del vino, cerveza, bebidas espirituosas y gastronomía.

En el programa de este mes contamos con Rubén Salamanca, sus vinos y su proyecto “Uvas Nómadas” y también conoceremos mucho más sobre la I Feria de Vinos y Alimentos de la Vega con Juan Gallego, responsable y director de la misma.

En los controles técnicos ha estado Miriam González.

Nacho Sanz Maestre, en “Doña Uva y Don Lúpulo”, 17 de mayo de 2018


170518 Programa DOÑA UVA Y DON LUPULO

Diana Cardó es ingeniero agrónomo, licenciada en Enología por la UMH y sumiller. Dirige Doña Uva y Don Lúpulo, el programa de Radio UMH sobre ciencia, cultura del vino, cerveza, bebidas espirituosas y gastronomía.

En el programa de este mes contamos con Nacho Sanz Maestre, co-creador de Indie Spanish Wines. Una empresa que tiene como objetivo defender el vino español artesano y de pequeña producción en el extranjero, que no siempre está tan bien considerado. 


17 mayo 2018 Sin comentarios

Jaume Gramona, en “Doña Uva y Don Lúpulo”, 14 de diciembre de 2017


141217 Programa DOÑA UVA Y DON LÚPULO

Diana Cardó es ingeniero agrónomo, licenciada en Enología por la UMH y sumiller. Dirige Doña Uva y Don Lúpulo, el programa de Radio UMH sobre ciencia, cultura del vino, cerveza, bebidas espirituosas y gastronomía.

En el programa especial de Navidad entrevistamos a Jaume Gramona, enólogo por la Universidad de Borgoña (Dijon, Francia), bodeguero de quinta generación, presidente del Institut del Cava, profesor de Vinos Espumosos de la Universidad de Tarragona, del Curso de Formadores del Instituto del Cava y del Curso de Sumiller Profesional en las Cámaras de Comercio de Alicante y Madrid. También es profesor del Máster de Sumillería y Enomarketing del Basque Culinary Center. Gran comunicador, divulgador y apasionado del mundo del Cava, partidario de mantener las varietales autóctonas como la Xarel·lo y de la agricultura biodinámica, como muestra de su gran respeto por la sabiduría de la naturaleza y su sentido común.

También colabora nuestro compañero Tomás Murcia. Es oriolano e ingeniero técnico agrícola por la Universidad Miguel Hernández. Proviene de familia de agricultores. Trabaja en la empresa Tratamientos Gumalba SL, situada en Albatera, asesorando a agricultores y exportadores en la producción de uva de mesa.

Por último, Eusebio Pérez-Pastor vendrá a hablarnos de las burbujas. Cómo se descubren y el método exacto para domesticarlas y poder conseguir un perfecto vino espumoso. Nos contará también las peculiaridades de Dom Pérignon, su personalidad, su creatividad y sus capacidades extraordinarias; y la historia de La Viuda Clicquot, mujer legendaria que con sólo 24 años quedó sola a cargo de un negocio que ha traído algunos de los avances más decisivos en el campo de la enología.


14 diciembre 2017 Sin comentarios

Jean Cristophe en “Doña Uva y Don Lúpulo”, 16 de noviembre de 2017


161117 Programa DOÑA UVA Y DON LÚPULO

En el programa de hoy contamos con la colaboración de Jean Christophe, especialista en quesos y vinos franceses, que nos hablará sobre los vinos Beaujolais Nouveau. Además, Guillermina Sánchez Cerezo experta de quesos y vinos en España, nos contará la importancia del queso y sus variedades en España.

Doña Uva y Don Lúpulo

Doña Uva y Don Lúpulo es un programa dedicado a las bebidas fermentadas, los destilados, la gastronomía y el ocio. Está dirigido por Diana Cardó, licenciada en Enología por la UMH y Alumni UMH.


16 noviembre 2017 Sin comentarios