¿Cómo está la calidad y seguridad alimentaria de los productos a base de pescado que consumimos?, en «Retos en las ondas», 12 de marzo de 2026
12 marzo 2026
120326 Podcast RETOS EN LAS ONDAS – ISABEL CASANOVA
Entrevistada: Isabel Casanova Martínez.
El pescado es uno de los alimentos más importantes dentro de una dieta equilibrada y saludable y forma parte de la dieta mediterránea. Sin embargo, la contaminación de los mares podría afectar seriamente la calidad y la seguridad alimentaria de todos aquellos alimentos que los contengan.
A pesar de que existe un «amplio» conocimiento sobre el pescado, hay muchos aspectos que mucha gente desconoce sobre su consumo.
En este programa la estudiante de doctorado del Programa de Doctorado en Recursos y Tecnologías Agrarias, Agroambientales y Alimentarias (RETOS-AAA) nos desvelará.
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