270225 Podcast RETOS EN LAS ONDAS

El entrevistado, Antonio Luis García Cordero, que está realizando una estancia de investigación/formación nos da una imagen de la amplia variedad de snacks (botanas) que se comercializan en México (siendo el chile uno de los nexos comunes). Su trabajo se basa en mejorar la calidad nutritiva de estos alimentos denominados en México «alimentos chatarra». El entrevistado es candidato doctor del programa de doctorado en Ciencias de los Alimentos y Salud Humana por La Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo. Pachuca, Hidalgo México.

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