280526 Podcast RETOS EN LAS ONDAS (Judith Rodríguez Párraga)

Entrevistado: Judit Rodríguez Párraga

La entomofagia, se presenta como una de las alternativas más prometedoras para afrontar los retos alimentarios del futuro.

En un contexto marcado por el crecimiento de la población mundial, la presión sobre los recursos naturales y la necesidad de sistemas alimentarios más sostenibles, los insectos emergen como una fuente de proteína eficiente, nutritiva y de bajo impacto ambiental.

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