240724 Podcast SALUD Y BIENESTAR

En el programa de hoy, hemos contado con la participación de Carmen María Botella Martínez y Clara María Muñoz Bas, investigadoras del grupo Innovaciones en Productos Alimentarios (IPOA) del CIAGRO.

Las entrevistadas nos han hablado de sus trabajos de investigación en la valorización del dátil ilicitano a través del proyecto ECOBIOFUN y su aplicación en productos lácteos (Clara Muñoz)y la sustitución de grasas saturadas animales por aceites vegetales saludables y su aplicación en productos cárnicos y en análogos cárnicos. Nos han hablado de su experiencia durante sus estancias de investigación en Portugal (Bragança y Oporto) y en el Centro Tecnológico de la Carne de Galicia (Orense) que han supuesto en su formación. 

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