130225 Podcast RETOS EN LAS ONDAS

El entrevistado, Ezequiel Hernández Mendoza, nos habla de cómo se está estudiando los hiles mexicanos como fuente de compuestos antimicrobianos naturales que contribuyan a mejorar la vida útil de los alimentos. El entrevistado nos relata cómo sería el resultado ideal de su tesis doctoral y de cualquier investigación, y es el descubrir algo y que pueda llevar su nombre. El entrevistado es candidato doctor del programa de doctorado en Ciencias por el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD)- Hermosillo Sonora-México. 

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