110526 Podcast RETOS EN LAS ONDAS (Laura Candela Salvador)

Entrevistada: Laura Candela Salvador

El tostado de café es uno de los procesos tecnológicos más importantes para la obtención de esta bebida mundialmente consumida.

Los coproductos obtenidos son una importante fuente de bioactivos de gran valor para el mantenimiento de la salud. 

Una interesante entrevista donde nos explican el valor intrínseco de los coproductos del tostado del café, así como, los beneficios del uso de las nuevas tecnologías emergentes en la extracción de los compuestos de interés para mejorar la salud y bienestar de la población.

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