El sorbitol de los de edulcorante a las frutas, en «Retos en las ondas», 26 de junio de 2025
17 febrero 2025
260625 Podcast RETOS EN LAS ONDAS
El papel que ejerce el sorbitol en el crecimiento, maduración y calidad de las frutas es distinto en función de la fruta. En esta entrevista, el invitado Alberto Guirao Carrascosa, nos desvela aspectos de sumo interés agronómico y alimentario de la uva de mesa y las naranjas sangunas, haciendo que, con sus aplicación, los productos tengan una mayor vida útil y composición en compuestos bioactivos.
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