170626 Podcast SALUD Y BIENESTAR

Invitado: Dr. Rubén Domínguez Valencia (Centro Tecnológico de la Carne de Galicia)

La alimentación del futuro se enfrenta a desafíos sin precedentes: crecimiento de la población mundial, sostenibilidad ambiental, seguridad alimentaria y cambios en las preferencias de los consumidores.

En este programa conversamos con Rubén Domínguez Valencia, investigador del Centro Tecnológico de la Carne (CTC) y miembro de la Red ALPROSOST, para analizar el papel de las proteínas alternativas, de la innovación alimentaria y de la importancia de la investigación científico-tecnológica en la construcción de sistemas alimentarios más sostenibles, saludables y resilientes.

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