La carne de Alpaca, en «Retos en las Ondas», 31 de julio de 2020
310720 Podcast RETOS EN LAS ONDAS
En el programa de hoy de RETOS EN LAS ONDAS hablamos con Francis Gladys Cerron Mercado que nos contará las características de producción y peculiaridades de la carne de la alpaca, camélido americano y nos explicará de como, usando el arte culinario peruano, puede ayudar a mejorar las características tecnológicas y aumentar la vida útil de la carne en entornos no muy adecuados para su conservación.
Un programa dirigido y producido por el profesor e investigador de la UMH, José Ángel Pérez Álvarez
En el control técnico Borja Cabrera y Julio Aracil.
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