La paella, patrimonio cultural y gastronómico, en «Salud y bienestar», 27 de enero de 2021
Salud y bienestar a través de la alimentación
arroz, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, epso, paella, paella valenciana, Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, UNESCO
24 febrero 2021
270121 Podcast SALUD Y BIENESTAR
Hoy, en Salud y bienestar a través de la alimentación de Radio UMH, entrevistamos a Ana María García Marcilla, Alumna del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la EPSO. Ana María nos descubre el mundo de la paella, nos aclara terminología y porque cumple todos los requisitos para ser declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
Arte, cultura, nutrición, sostenibilidad, tradición, fiesta, amistad, deleite de los sentidos, tecnología, compañerismo, etc. Todo esto y más es la paella.
Un programa dirigido y producido por el profesor e investigador de la UMH, José Ángel Pérez Álvarez.
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