«La ezequielina», la búsqueda de inhibidores del crecimiento microbiano en los chiles mexicanos, en «Retos en las ondas», 13 de febrero de 2025
17 febrero 2025
130225 Podcast RETOS EN LAS ONDAS
El entrevistado, Ezequiel Hernández Mendoza, nos habla de cómo se está estudiando los hiles mexicanos como fuente de compuestos antimicrobianos naturales que contribuyan a mejorar la vida útil de los alimentos. El entrevistado nos relata cómo sería el resultado ideal de su tesis doctoral y de cualquier investigación, y es el descubrir algo y que pueda llevar su nombre. El entrevistado es candidato doctor del programa de doctorado en Ciencias por el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD)- Hermosillo Sonora-México.
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