020226 Podcast RETOS EN LAS ONDAS En este programa continuamos descubriendo aspectos interesantes sobre el sorbitol aplicado como tratamiento postcosecha a uva de mesa y naranjas sanguinas de la mano del doctorando Alberto Guirao Carrascosa. Y como este tratamiento reduce el desprendimiento de las bayas de los racimos de uva y el aumento del nivel de [...]
150126 Podcast RETOS EN LAS ONDAS El estiércol de ganado se ha utilizado tradicionalmente como fertilizante, aunque su aplicación directa puede causar emisiones contaminantes y problemas de estabilidad. El compostaje de los estiércoles de vacuno representa una solución eficaz, ya que permite transformar estos residuos en productos más seguros, estables y beneficiosos para el suelo. Además, [...]
120126 Podcast RETOS EN LAS ONDAS En el programa de hoy, el doctorando Ander Solana Guilabert nos hablará de las bondades del sorbitol, dado que es más que un edulcorante. El sorbitol es un poliol con estructura similar a los azúcares. En la industria alimentaria se ha utilizado habitualmente como edulcorante, humectante, modulador del color o [...]
041225 Podcast RETOS EN LAS ONDAS En este programa hablaremos con Ana García Rández, sobre los aspectos no tan conocidos del olivar, en particular de los residuos generados después de la obtención del aceite de oliva y de cómo usando la gestión agrícola de proximidad podemos dar un valor añadido a este producto y contribuir a [...]
011225 Podcast RETOS EN LAS ONDAS El invitado, Pedro Antonio Padilla Gónzalez, nos habla sobre el uso de sustancias naturales (elicitores como la glicina betaína y el formiato cálcico) respetuosas con el medio ambiente y que activan los mecanismos de defensa de las plantas, durante los tratamientos precosecha, aumentando con ello el sabor, el aroma y/o [...]
271125 Podcast RETOS EN LAS ONDAS ¿Sabemos todo sobre el cacao? al parecer, no. En esta entrevista la doctoranda del Programa de Doctorado RETOS-AAA Lina María Suarez Guzmán, nos desvela aspectos sorprendentes y desconocidos en la elaboración del cacao. ¿Existen varios tipos de cacao? ¿Cuántos tipos de cacao se cultiva en Colombia? ¿Qué es el cacao [...]
131125 Podcast RETOS EN LAS ONDAS En esta entrevista Marina Gálvez nos explicará cómo transforman los residuos de la vinificación en alimento para las cabras. Así como, a nivel nutricional, las cabras se benefician de las propiedades funcionales del orujo de uva, mejorando sus índices productivos y la calidad de la leche. Close Bookmark and Share This Page Save to Browser [...]
101125 Podcast RETOS EN LAS ONDAS En este programa hablamos de la problemática, cada vez más importante que tiene la alimentación y como ésta nos puede estar incorporando sustancias nocivas en nuestro organismo y con el tiempo, pueden causar graves intoxicaciones y enfermedades. Nuestro invitado, Marcos Rodríguez Estrada nos da su punto de vista crítico al [...]
061125 Podcast RETOS EN LAS ONDAS La mejora genética vegetal es una disciplina científica muy asentada y que está enfocada a desarrollar cultivares con mejores características de interés para productores y consumidores. El entrevistado, Jorge Mas Gómez, nos explica como a través de las modernas técnicas moleculares mejoran las características de los cultivos para mejorar no [...]
031125 Podcast RETOS EN LAS ONDAS Nuria Jiménez Redondo nos habla sobre la parte positiva del consumo de pescado, ya que es bajo en grasas saturadas y contiene ácidos grasos poliinsaturados que son esenciales para el correcto desarrollo físico y mental del ser humano además de ser una fuente muy importante de proteínas de alto valor biológico, [...]
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