040626 Podcast RETOS EN LAS ONDAS Entrevistada: Mihaela Iasmina Madalina Ilea En esta entrevista analizamos uno de los grandes desafíos del sistema agroalimentario: cómo prolongar la vida útil de las frutas sin comprometer su calidad ni su seguridad. Abordamos las estrategias tecnológicas, los avances en conservación y el papel de la industria en la reducción del desperdicio [...]
010626 Podcast RETOS EN LAS ONDAS Entrevistado: Joaquín Solano Jiménez La función social de la UMH queda reflejada en esta entrevista donde el doctorando cubre, en parte, las demandas de una ONG alicantina (Rafiki África), con sede en Alicante y en Uganda (Kenziga) que solicitó apoyo tecnológico para poner en marcha un proyecto agrícola destinado a mejorar [...]
280526 Podcast RETOS EN LAS ONDAS (Judith Rodríguez Párraga) Entrevistado: Judit Rodríguez Párraga La entomofagia, se presenta como una de las alternativas más prometedoras para afrontar los retos alimentarios del futuro. En un contexto marcado por el crecimiento de la población mundial, la presión sobre los recursos naturales y la necesidad de sistemas alimentarios más sostenibles, los insectos [...]
140526 Podcast RETOS EN LAS ONDAS (Saul González) Entrevistado: Saúl González Moya La jicama (Pachyrhizus erosus) es un tubérculo aún poco conocido en Europa. Es un alimento con un enorme potencial nutricional, gastronómico y sostenible. En esta entrevista exploramos su origen, sus propiedades saludables, su versatilidad tecnológica y su posible papel en la alimentación del futuro, especialmente en el [...]
110526 Podcast RETOS EN LAS ONDAS (Laura Candela Salvador) Entrevistada: Laura Candela Salvador El tostado de café es uno de los procesos tecnológicos más importantes para la obtención de esta bebida mundialmente consumida. Los coproductos obtenidos son una importante fuente de bioactivos de gran valor para el mantenimiento de la salud. Una interesante entrevista donde nos explican el valor [...]
040526 Podcast RETOS EN LAS HONDAS (NAYAMA HAYSS) 1 Entrevistada: Nayana Hayss Araújo da Silva El desperdicio alimentario representa un importante desafío global debido a sus impactos ambientales, económicos y sociales. Cada año se desechan millones de toneladas de residuos alimentarios en el mundo, lo que supone la pérdida de nutrientes valiosos y compuestos bioactivos, que contribuyen de manera [...]
300426 Podcast RETOS EN LAS ONDAS En este programa continuamos descubriendo de la mano de la doctoranda Rosa Dolores Rubio Navarro, aspectos interesantes sobre el estiércol de vacuno, su proceso de compostaje así como, sus ventajas e inconvenientes y el alto potencial que tiene en el cultivo de hortícolas. Close Bookmark and Share This Page Save to Browser [...]
260326 Podcast RETOS EN LAS ONDAS – MIGUEL ANGEL DEL AMOR Entrevistado: Miguel Ángel del Amor Saavedra. En este programa se explicará un tema «espinoso» y urgente del sureste español. El manejo del agua y los fertilizantes de manera óptima y eficiente. El Mar Menor es un ejemplo claro de esta problemática y que es bien sabido, de [...]
120326 Podcast RETOS EN LAS ONDAS – ISABEL CASANOVA Entrevistada: Isabel Casanova Martínez. El pescado es uno de los alimentos más importantes dentro de una dieta equilibrada y saludable y forma parte de la dieta mediterránea. Sin embargo, la contaminación de los mares podría afectar seriamente la calidad y la seguridad alimentaria de todos aquellos alimentos que [...]
090326 Podcast RETOS EN LAS ONDAS – ANA MICAELA SOLIVELLA Entrevistada: Ana Micaela Solivella Póveda. El arroz es un alimento básico para una enorme cantidad de personas y que, a nivel mundial, prácticamente se incluye en la alimentación de los bebés hasta las personas mayores. A pesar de que existe un «amplio» conocimiento sobre este cereal, hay muchos [...]