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Probióticos en los productos cárnicos, en «Retos en las Ondas», 25 de marzo 2020


250320 Podcast RETOS EN LAS ONDAS

En el programa de hoy, contamos con el Dr. Gonzalo Aleu, investigador del Instituto de Investigaciones en Recursos Naturales y Sustentabilidad José Sánchez Labrador S.J. de la Universidad Católica de Córdoba (Argentina), miembro de la Red CYTED Heatlhy Meats y experto internacional de la aplicación de probióticos a los productos cárnicos.

Retos en las Ondas está dirigido por el catedrático del Área de Tecnología de los Alimentos de la UMH José Ángel Pérez, y es una ventana a todas las investigaciones de doctorado que se realizan en nuestra universidad.

En el control técnico ha estado Borja Cabrera.

 


25 marzo 2020