La jícama, un alimento de México para el mundo, en «Retos en las ondas», 14 de mayo de 2026
30 abril 2026
140526 Podcast RETOS EN LAS ONDAS (Saul González)
Entrevistado: Saúl González Moya
La jicama (Pachyrhizus erosus) es un tubérculo aún poco conocido en Europa. Es un alimento con un enorme potencial nutricional, gastronómico y sostenible.
En esta entrevista exploramos su origen, sus propiedades saludables, su versatilidad tecnológica y su posible papel en la alimentación del futuro, especialmente en el contexto de las proteínas alternativas y los alimentos funcionales.
![[Facebook]](https://radio.umh.es/wp-content/plugins/bookmarkify/facebook.png)
![[LinkedIn]](https://radio.umh.es/wp-content/plugins/bookmarkify/linkedin.png)
![[Twitter]](https://radio.umh.es/wp-content/plugins/bookmarkify/twitter.png)
Podcast: Reproducir en una nueva ventana | Descargar
Suscríbete: RSS
Novedades
La mejor música viaja en "El expreso de medianoche", 1 de agosto de 2026
Comprar o alquilar, el economista David Ricardo y el banco Barings en "La...
Un grupo de eurodiputados concluye una visita a Chipre centrada en la atención...
Museo sobre Ruanda en el Aula Plaça de Baix, en "Informativos UMH", 30...