300725 Podcast SALUD Y BIENESTAR Nuestro invitado, Nicolás Quintero Nicholls, nos habla de que la elaboración de productos cárnicos substituyendo parcialmente las proteínas de origen animal es una tendencia en auge. Una de las fuentes «alternativas» son las legumbres, como es el caso del frijol rojo cargamanto, una variedad colombiana muy conocida y usada en la [...]
160725 Podcast SALUD Y BIENESTAR En el programa hablamos con la alumna de intercambio Liudmile Aceves Díaz y que nos hablará, de la importancia de la inocuidad alimentaria en la salud pública y el desarrollo de una sociedad. Previniendo con ello, distintas enfermedades que son transmitidas por alimentos, contribuyendo al bienestar general, la estabilidad económica y la confianza en los sistemas [...]
020725 Podcast SALUD Y BIENESTAR En este programa entrevistamos a Lola Godoy Martínez. sobre un tema muy importante en la alimentación, los cambios en la sociedad y cómo esto ha modificado los patrones y hábitos dietéticos, ¿qué hace que cambiemos nuestras costumbres alimentarias? ¿Seguimos o no la dieta mediterránea? Close Bookmark and Share This Page Save to Browser [...]
180625 Podcast SALUD Y BIENESTAR La alumna de la asignatura Biotecnología de los Alimentos funcionales. Iris Sánchez Navarro, se presentó al concurso INNOBIOTEC, con el producto MOODKIES, con el lema «Bocados de calma», y por ello obtuvo, por unanimidad del jurado, Mención de Honor, por la innovación tecnológica desarrollada y la excelente acogida por parte de [...]
050625 Podcast SALUD Y BIENESTAR La sal es uno de los ingredientes más ubicuos en la industria alimentaria y en la gastronómica, Cumple un papel clave en muchos procesos biológicos, microbiológicos y sensoriales, Es por ello, que el trabajo del personal técnico es de suma importancia en el mantenimiento de la calidad y en el desarrollo de nuevos [...]
040625 Podcast SALUD Y BIENESTAR Los alumnos de la asignatura Biotecnología de los Alimentos funcionales, se presentaron al concurso INNOBIOTEC, con el producto Legado ilicitano, con el lema: «El arte de hacer pan saludable» y por ello obtuvieron, por unanimidad del jurado, El primer premio del concurso, por la innovación biotecnológica desarrollada y la excelente acogida [...]
210525 Podcast SALUD Y BIENESTAR Los alumnos de la asignatura Biotecnología de los Alimentos funcionales, se presentaron al concurso INNOBIOTEC, con el producto Café Sooth, con el lema,»la antitesis del café, ideal para los amantes del café que busquen relajarse y concilira el sueño» y por ello obtuvieron, por unanimidad del jurado, Mención de Honor, por la innovación tecnológica [...]
070525 Podcast SALUD Y BIENESTAR En el programa hablamos con Iris Sánchez Navarro, alumna del grado en Biotecnología, sobre un tema de gran actualidad, la salud mental, que afecta a una gran parte de la población y que se vio agudizado después de la Pandemia del COVID-19 y como está relacionada la salud mental con la alimentación, así [...]
160425 Podcast SALUD Y BIENESTAR En el programa de hoy, hablamos con Alejandro Ortega Fernández sobre una de las tendencias en la alimentación y que es muy visible en los supermercados, «El extra de proteínas», desvelaremos desde el punto de vita biotecnológico, el por qué estos alimentos han ganado en popularidad y cuál es el verdadero impacto [...]
020425 Podcast SALUD Y BIENESTAR En esta entrevista, vamos a tratar un tema tabú, para mucha gente, que son los alimentos transgénicos: qué son, cómo se hacen y qué impacto tienen en nuestra salud y el medioambiente. También, desenmascaremos los mitos relacionados con este tipo de alimentos y como se perciben tanto desde un punto de vista legislativo como [...]