040326 Podcast SALUD Y BIENESTAR SUIKIS, es un encurtido de sandía, que permite el aprovechamiento integral de esta fruta, apto para veganos y celiacos. Una atractiva alternativa a los encurtidos tradicionales, que incorporan un toque exótico de la gastronomía japonesa. Un sabor único. Este producto se presentón en el XIII Concurso New Food, está patrocinado por la Fundacion UMH, [...]
180226 Podcast SALUD Y BIENESTAR KIPIS, la puesta en práctica de los principios de la economía circular. Ganadores del premio de la Fundación UMH del concurso XIII NEWFOOD de la Lonja de Orihuela (Orihuela), 19/XII/2025. KIPIS, es una nueva definición de los snacks, aplicando nuevas tecnologías más sostenibles, a base de maíz, apto para celíacos y veganos, [...]
040226 Podcast SALUD Y BIENESTAR KOROMI, la forma alternativa de comer granada y dátil con un toque exótico oriental. Ganadores del premio del CIAGRO de la Lonja de Orihuela, 19/XII/2025. El concurso XIII NEWFOOD. Lonja de Orihuela (Orihuela), 19/XII/2025. KOROMI son mochis artesanales vegetarianos elaborados por Sara Bouaita Mecho, Elena Gutiérrez Carretero y Estela Grimalt Sáez. Estos [...]
300725 Podcast SALUD Y BIENESTAR Nuestro invitado, Nicolás Quintero Nicholls, nos habla de que la elaboración de productos cárnicos substituyendo parcialmente las proteínas de origen animal es una tendencia en auge. Una de las fuentes «alternativas» son las legumbres, como es el caso del frijol rojo cargamanto, una variedad colombiana muy conocida y usada en la [...]
160725 Podcast SALUD Y BIENESTAR En el programa hablamos con la alumna de intercambio Liudmile Aceves Díaz y que nos hablará, de la importancia de la inocuidad alimentaria en la salud pública y el desarrollo de una sociedad. Previniendo con ello, distintas enfermedades que son transmitidas por alimentos, contribuyendo al bienestar general, la estabilidad económica y la confianza en los sistemas [...]
020725 Podcast SALUD Y BIENESTAR En este programa entrevistamos a Lola Godoy Martínez. sobre un tema muy importante en la alimentación, los cambios en la sociedad y cómo esto ha modificado los patrones y hábitos dietéticos, ¿qué hace que cambiemos nuestras costumbres alimentarias? ¿Seguimos o no la dieta mediterránea? Close Bookmark and Share This Page Save to Browser [...]
180625 Podcast SALUD Y BIENESTAR La alumna de la asignatura Biotecnología de los Alimentos funcionales. Iris Sánchez Navarro, se presentó al concurso INNOBIOTEC, con el producto MOODKIES, con el lema «Bocados de calma», y por ello obtuvo, por unanimidad del jurado, Mención de Honor, por la innovación tecnológica desarrollada y la excelente acogida por parte de [...]
050625 Podcast SALUD Y BIENESTAR La sal es uno de los ingredientes más ubicuos en la industria alimentaria y en la gastronómica, Cumple un papel clave en muchos procesos biológicos, microbiológicos y sensoriales, Es por ello, que el trabajo del personal técnico es de suma importancia en el mantenimiento de la calidad y en el desarrollo de nuevos [...]
040625 Podcast SALUD Y BIENESTAR Los alumnos de la asignatura Biotecnología de los Alimentos funcionales, se presentaron al concurso INNOBIOTEC, con el producto Legado ilicitano, con el lema: «El arte de hacer pan saludable» y por ello obtuvieron, por unanimidad del jurado, El primer premio del concurso, por la innovación biotecnológica desarrollada y la excelente acogida [...]
210525 Podcast SALUD Y BIENESTAR Los alumnos de la asignatura Biotecnología de los Alimentos funcionales, se presentaron al concurso INNOBIOTEC, con el producto Café Sooth, con el lema,»la antitesis del café, ideal para los amantes del café que busquen relajarse y concilira el sueño» y por ello obtuvieron, por unanimidad del jurado, Mención de Honor, por la innovación tecnológica [...]